Préparation : 30 min
Cuisson : 2 heures
Pour 4 personnes
2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
1 boîte de tomates pelées ou 500 g de tomates fraîches pelées coupées en cubes
2 morceaux de sucre
Sel, poivre
Paprika
4 gousses d’ail
Huile
1 Griller les poivrons 10 mn pour leur retirer la peau (soit au grill électrique soit au dernier étage de votre four position grill). Les placer chauds dans un sac plastique et une fois tiédis, leur enlever la peau. Réserver.
2 Dans une marmite ou 1 sauteuse (antiadhésive de préférence), mélanger les tomates, le sel, le poivre, l’huile, le sucre, le paprika. Porter à ébullition, réduire et laisser mijoter jusqu’à évaporation de moitié de l’eau. Remuer régulièrement.
3 A mi-cuisson, rajouter les poivrons et les 4 gousses d’ail entières. Laisser mijoter jusqu’à complète évaporation de l’eau.
4 Laisser refroidir et servir frais.
Le conseil du chef
- La salade cuite se garde plusieurs jours au réfrigérateur.
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