Poulet braisé à l'orange et au gingembre

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Recette Cacher Poulet braisé à l'orange et au gingembre par Yayin

Preparation:1h15

Cuisson:1h


Pour 4 pers :


  • 4 cuisses de poulet
  • 1/4 pot de marmelade d'oranges amères
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 2 CS de gingembre frais râpé
  • 3 grosses oranges non traitées
  • Sel, poivre

mousseline de potiron

  • 1 potimarron d'1 kg
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

1 Allumer le four à 200°C

2 Dans un petit bol, mélanger la marmelade d'orange, le gingembre et 1 CS d'huile d'olive

3 Couper les oranges en rondelles épaisses de 2 cm

4 Dans un grand plat à four, disposer les rondelles d'orange sur une couche, les arroser avec 1 CS d'huile d'olive.

5 Enduire les morceaux de poulet côté peau du mélange marmelade-gingembre, les disposer sur lit d'oranges

6 Enfourner pour 1h

7 Pendant ce temps, laver le potimarron et le couper en grso morceaux après l'avoir évidé. le cuire à l'eau ou à la vapeur jusqu'à très tendre. passer au moulin à légumes, assaisonner et ajouter 3 CS d'huile d'olive.

8 Dresser le poulet sur une assiette, arrosé d'un peu de jus de cuisson, avec une quenelle de purée

conseil mangercacher

- Vous pouvez remplacer le potimarron par du potiron ou même des carottes

- Attention à utiliser des oranges bio ou non traitées!


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