Falafel de poisson croustillant

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Recette Kosher Falafel de poisson croustillant par Yayin

Preparation:45 mn

Cuisson:25 mn


Pour une trentaine de boulettes :


  • 500 g de filet de poisson blanc (cabillaud, julienne, lieu, colin…)
  • 500 g de pommes de terre à chair ferme
  • 4 cs d’huile d’olive
  • 4 cs de coriandre ciselée
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • zeste de citron râpé
  • sel, poivre

Pour la friture :

  • 2 œufs + 100 g de chapelure

1 Eplucher les pommes de terre et les cuire à l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

2 Cuire le poisson à la vapeur ou à l’eau

3 Ecraser les pommes de terre au presse-purée dans un grand bol quand elles sont encore tièdes. Emietter le poisson et l’ajouter à la purée. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.

4 Avec les mains humides, former des boules de la taille d’une boulette de falafel.

5 Placer dans 2 assiettes différentes les œufs battus à la fourchette et la chapelure. Passer chaque boulette dans l’œuf puis dans la chapelure. Faire frire dans l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

conseil mangercacher

- Vous pouvez remplacer coriandre et citron par d’autres aromates (ciboulette, persil, citronnelle, citron confit…).

- Servir avec de la tehina et une petite salade verte.

3 Commentaires sur la recette

Mirta 28 Déc. 2015, 11:49

Bonjour j'aurais voulu tester votre <a href="http://yjwlrnvqx.com">rettece</a> mais j'aurais aimer savoir vous prenez quoi comme viande c'ets vous qui l'hache9 vous meame ou vous prenez tout pret.Merci a bientot

Tata 28 Déc. 2015, 02:18

J'adore le riz sous toutes ses foemrs, sucre ou sale ! J'adore la cuisine italienne, nous sommes fans du citron et nous reavons d'aller en Italie avec mon che9ri pour la dolce vita et les bons petits mets de la-bas !!!! Alors, que dire de plus devant cette recette : je craque, tout simplement !!!!Gros bisous et bon dimanche !Delph

EVELYNE BERDUGO 10 Avr. 2013, 19:02

Merci pour cette recette, je vais l'essayer ,je suis sure qu'elle est délicieuse;Merci encore.
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Yayin

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