Hala

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Recette Kosher Hala par Mazaline

Preparation:1h30 à 2h

Cuisson:20 min


Pour 5 Haloths :


  • 1 kg de farine
  • 50 g de levure
  • 25 g de sel
  • 70 g de sucre
  • 80 g d'huile
  • 3 oeufs
  • eau (1/3 de litre environ)

1 Dans le bol de votre robot, mettre farine, levure émiettée, sel, sucre et mélanger 2 mn.

2 Dans un autre récipient, mélanger les 2 oeufs entiers + 1 blanc, l’eau, l’huile et verser sur la farine. Mélanger 10 mn pour obtenir un mélange homogène. Réajuster en eau. Couvrir avec un linge et laisser reposer 40 mn dans un endroit tiède (jusqu’à ce que la pâte triple de volume).

3 Pétrir à nouveau la pâte 5 mn et laisser encore reposer 10 mn.

4 Séparer la pâte en 10 morceaux et étaler chaque morceau en « boudin » de 40 cm. Posez en croix 2 « boudins » pour faire un tressage à 4. Ramener chaque morceau à son côté opposé (de droite à gauche, de gauche à droite, de haut en bas, de bas en haut). Recommencez 3 fois l’opération et laisser la hala doubler de volume.

5 Badigeonner la hala avec le jaune d’oeuf restant et saupoudrer de sésame ou de pavot.

6 Enfourner et cuire 20 mn (180°)

conseil mangercacher

- Au moment d’enfourner, jeter ½ verre d’eau dans le fond du four.

20 Commentaires sur la recette

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Lydie 24 Nov. 2013, 11:42

bonjour,

comment expliquer que, depuis l'acquisition d'un robot"kenwood", mon pain ne "monte" pas comme avec mon antique robot..j'ai expérimenté la recette de Mazaline...le gout fut délicieux mais mon pain pas bien monté ..j'ai suivi à la lettre le processus..
je rate une étape ( sans doute )
quelqu'un peut-il m'aider ?
merci
LN

Shlomo 29 Avr. 2011, 10:48

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minda 22 Déc. 2010, 18:05

si tu plais,en anglais ou ebreu

DELORREDAN 15 Sep. 2010, 10:56

super bonne recette.
je recherche la recette des gressas genre de brioches fourrées d'amandes et raisins secs soupoudrées de sucre...

hannah 06 Jui. 2010, 14:23

cette recette est remarquable.je l'ai suivie à la lettre.Pour le four, j'ai mis 190°.Bravo et mille mercis à Mazaline pour sa sincérité et sa gentillesse.Hannah

luce 04 Jui. 2010, 23:57

votre recette me semble tout a fait facile a realiser;je pense que 60/° d eau est la juste mesure a donner puisque vous utilisez 1 kg de farine;preciser aussi la qualite de la farine 55/° ou 45/° ? avez vous deja essaye de couper votre eau par un apport d eau gazeuse?cette idee ne m appartient pas mais c est ainsi que l epuse d un rabin D anvers le fait et il est excellent !! a bientot luce

marie madeleine 14 Juin 2010, 18:48

Super !

nounou 25 Avr. 2010, 11:50

BONJOUR ,COMON TE TABULE

laurent 22 Avr. 2010, 14:12

Bonjour,
Je suis un goy mais mon ami est juif, ayant envie de lui faire plaisir j'ai testé cette recette qui est des plus facile. je suis très content je l'ai réussi du premier coup bien que je n'ai pas réellement respecté la technique pour la présentation.
C'est très bon.

Emanuel Olivieri 28 Mars 2010, 00:38

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CAHIER 09 Mars 2010, 12:02

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berna 06 Mars 2010, 16:56

gracias por la ayuda saludos como descargo un video de toutube

annemarie 30 Jui. 2009, 17:03

j'ai tout mis dans le désordre dans ma MAP (machine à pain). J'ai oublié de mettre le verre d'eau mais çà a quand même donné de belle haloths bien gonflées et au goût délicieux.Merci !

esther b. 12 Jui. 2009, 12:54

EXCELLEEENNNTES !
J'ai mis tous les ingrédients dans ma machine à pain puis j'ai tressé à ma façon (à 3 boudins)
J'ai oublié de jeter le verre d'eau dans le four mais elles étaient super gonflées quand même. Le goût est succulent. Merci !

SAMY 29 Juin 2009, 21:54

SALUT J AI AIME VOTRE RECETTE DILISSIEUSE MERCI
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Mazaline

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